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Le topic du vin

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  • rudy69140
    a répondu
    Hello les gones,

    alors ça a ouvert quoi pour les fêtes de Noël?

    Perso nous on est restés tranquille. Pour le 24 au soir: un Vouvray effervescent avec un défaut de bouteille et un Saumur Champigny Les Poyeux 2019 dont j'avais parlé précédemment toujours aussi sympa!
    Le 25, huîtres, fondue classique et fondue aux morilles. J'avais ramené un Chignin Le Jaja de Berlioz: sec, qui claque, petite amertume finale. Bien sympa, mais à 27€ c'est pas loin du foutage de gueule.

    Pour l'entre deux fêtes, j'ai aussi ouvert mon dernier Sancerre Zeste 2016 du Pré Semelé, une tuerie absolue. Vin tendu mais qui commence à prendre de la rondeur. L'élevage qui se fond dans un côté fruit jaune avec toujours cette trame citronnée et calcaire qui fait saliver en finale. En bouche les sensations sont nombreuses et dur à décrire...
    Je l'ai payé moins de 20 balles et il démolit le Chignin de Berlioz tous les jours sans problème.

    Pour le 31 au soir ça va être tranquille à la maison, un blanc de blanc d'un producteur que je ne connais pas pour accompagner les huitres + apéro, un Maranges 2020 du Domaine Duchemin pour les entrées, un Chateauneuf du Pape 2011 de Guigal pour la souris d'agneau et une fiole de cyanure pour la belle mère.

    Finissez bien l'année!

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  • Laulo1
    a répondu
    P.S.: fidèle à lui-même, Requin a encore fini en slip debout sur sa table en chantant du Sardou

    C'est fou c'est plus fort que lui il peut pas s'en empêcher. A chaque fois il nous fait le coups
    Bon on l'aime quand même

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  • rudy69140
    a répondu
    Coucou mon Laulo!

    Alors depuis quelques temps, j'ai racheté quelques petits Bordeaux en grande surface. ça m'a pas déplu sans non plus être inoubliable. Mais ce Saumur Champigny, c'est quand même vraiment sympa.

    Sinon, après un weekend un peu chargé suite à un passage chez le Requin entre autres, je suis passé ce matin au Salon des Vins et de la Gastronomie de Bourges. Il y avait un nouveau domaine bourguignon qui m'a fait très bonne impression, surtout sur les blancs, avec un sacré RQP. Même si là-bas aussi je n'y poste plus beaucoup, j'ai déposé un CR sur LPV (à lire ICI).

    Pour en revenir à chez Requin, on a bu un Haut du Monteillet en blanc de chez Montez. C'est quand même du joli travail Montez. Une aromatique qui m'est exubérante et pourtant je n'ai pas rechigné quand j'ai été resservi, pour une entrée de gamme, c'est super bien fait. Ensuite un Chablis 1er Cru Vosgros 2017 de Droin, c'est bon, très bon, mais je lui reprocherais une petite sucrosité qui ne fait pas trop Chablis, même si Droin ce ne sont pas les Chablis les plus tendus de toute façon. Ensuite on a dégusté du liège émietté parfumé au Grenache ou plutôt un Chateauneuf du Pape Pontificius Abrius 2001 au bouchon rebelle. Là aussi j'ai bien aimé même si mes souvenirs s'amenuisent. On a finit par un St Véran dont je me souviens encore moins. Sans doute l'air du Rhône qui me provoque des trous de mémoire...

    P.S.: fidèle à lui-même, Requin a encore fini en slip debout sur sa table en chantant du Sardou

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  • Laulo1
    a répondu
    Hello .

    Rudy qui boit du Cabernet Franc????
    J'ai encore le souvenir d'une DEF chez Requin ou après avoir dégusté un vieux Bordeaux que j'avais amené (je me souviens plus du château et de l'appellation mais il y avait du Cabernet Franc), tu m'avais sortie: "Avec du Caberbet Franc je ne sens que du poivron" (ce qui n'est pas faux en soit mais sans nuance le Rudy ).

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  • rudy69140
    a répondu
    Envoyé par Iceberg Voir le message
    Pour ceux que ça intéresse (bis), LIDL propose un carton de 6 quilles mystère avec les chaussettes, et un petit fichier pour la dégustation sur son site. 60 balles le carton, à voir la qualité des vins, mais ce n'est pas excessif. D'ailleurs j'ai pris qq quilles à la foire aux vins LIDL cette année, et sur les 2-3 que j'ai gouté, je n'ai pas été déçu. Notamment un ptit Chiroubles bien sympa (j'ai pas du tout retenu le domaine).
    Il y a déjà tellement de choses que j'ai envie d'acheter et dont je fais l'impasse dessus...

    Mais n'hésite pas à faire un retour dessus si tu te laisses tenter^^

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  • rudy69140
    a répondu
    Santé Requin!

    Domaine de Cabrières, on m'a offert un Chateauneuf du Pape 1986 de ce domaine, mais ce n'est pas la cuvée dont tu parles. Je pense ne pas trop tarder à l'ouvrir.

    Pour Château Eugénie, ça fait un moment que je les ai pas recroisés la faute à ce foutu COVID. Souvenir de vin à l'élevage prononcé qui amène de la gourmandise, et oui, pour des prix très amicaux.

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  • whiteshark38
    a répondu
    Qu'est ce c'est bon le château Eugénie. Le cahors au top. Niveau RQP c'est exceptionnel. Stand F52 du SVI.

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  • whiteshark38
    a répondu
    Message à Torpedo le domaine de Cabrieres au SVI DE LYON a encore du Chateaneuf en 2001 le pontificis Ebrius.
    encore très bon.

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  • Iceberg
    a répondu
    Pour ceux que ça intéresse (bis), LIDL propose un carton de 6 quilles mystère avec les chaussettes, et un petit fichier pour la dégustation sur son site. 60 balles le carton, à voir la qualité des vins, mais ce n'est pas excessif. D'ailleurs j'ai pris qq quilles à la foire aux vins LIDL cette année, et sur les 2-3 que j'ai gouté, je n'ai pas été déçu. Notamment un ptit Chiroubles bien sympa (j'ai pas du tout retenu le domaine).

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  • Eomer
    a répondu
    Pour ceux que ça intéresse et qui sont dans le coin
    La cave Guyot a ouvert un établissement a Genas (plein centre)
    Ouvert le dimanche matin

    Bon après c'est pas non plus un scoop parce que le gérant m'a dit que ça faisait 1 an demi qu'il était ouvert
    mais au cas ou certains ne sauraient pas...

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  • Iceberg
    a répondu
    Pas de pass, pas de salon

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  • whiteshark38
    a répondu
    Déterrage du topic mythique de tribune libre
    Du 28/09 au 1er octobre aura lieu le Salon Des Vignerons Indépendants de Lyon à la halle.
    Des forumeurs y vont ?

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  • rudy69140
    a répondu
    Hello aux survivants s'il y en a!

    Ces derniers jours j'ai flâné dans les entrailles du topic, je dois avouer que la nostalgie a été plus qu'au rendez-vous, mais je me suis aussi immensément marré aux conneries des uns et des autres! J'espère que vous allez tous bien. N'hésitez pas à donner de vos nouvelles ici si vous rôdez dans le coin.

    Sinon depuis notre dernière DEF, les divers confinements ont causé des dégâts chez moi: maintenant je bois du Sauvignon et même tout récemment, du Cabernet Franc.

    Ce Cabernet Franc en question, si vous le croisez, je vous le recommande, c'est le Saumur Champigny Les Poyeux du Domaine des Sables Verts. Je me suis laissé influencé par l'ouverture récente de leur topic sur le forum LPV*, et les quelques commentaires y étaient très positifs et me laissaient penser que ce vin s'éloignait de l'archétype du Cab Fran caricatural. Dont acte.

    Le tout pour 15 euros la quille, que demande le peuple?

    *le topic du domaine est pas mal car il commence par une visite détaillée avec explication du vigneron,... Je vous mets le lien ICI si ça vous intéresse.

    Allez la bise et portez vous bien!

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  • Byzantin
    a répondu
    Je viens de finir une bouteille de Cote du Rhône rosée à 13,5 %. J'ai la tête dans le coton, je me sens trop bien.

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  • lochiba84
    a répondu
    Envoyé par rudy69140LeRetour Voir le message
    Hello,

    pour info les frais de port sont offerts dès 6 bouteilles achetées au domaine des Bernardins, ils ont une boutique en ligne (https://boutique.domaine-des-bernardins.com/).
    Je me souviens que lors de la DEF à Cassan Requin voulait y aller, mais il me semble que ça ne s'était pas fait. Peut-être l'occasion d'en profiter pour ceux qui veulent!



    J'ai fait mon temps, je laisse ma place aux jeunes!
    r
    Tu peux pas nous faire ça ? Pas maintenant, pas après tout ce que tu as fait ? Pas au moment où l'OL est en tête... Ca pourrait te valoir un carton rouge et pas un carton de rouge !

    Laisser un commentaire:


  • rudy69140LeRetour
    a répondu
    Hello,

    pour info les frais de port sont offerts dès 6 bouteilles achetées au domaine des Bernardins, ils ont une boutique en ligne (https://boutique.domaine-des-bernardins.com/).
    Je me souviens que lors de la DEF à Cassan Requin voulait y aller, mais il me semble que ça ne s'était pas fait. Peut-être l'occasion d'en profiter pour ceux qui veulent!

    Envoyé par Upe Voir le message
    Rudy, reviens, tu manques sur OL Café :-)
    J'ai fait mon temps, je laisse ma place aux jeunes!

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  • Faf la raz
    a répondu
    Bonne année les Gones!

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  • Upe
    a répondu
    Rudy, reviens, tu manques sur OL Café :-)

    Bonne année les mecs! ;)

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  • rudy69140LeRetour
    a répondu
    Salut Torp’!

    Pour le domaine Bott ils sont tout récent! Elle est française et lui néo-zélandais il me semble. Par contre j’avais vu le prix des vins et ils sont déjà au niveau des domaines réputés malheureusement...

    pour la petite histoire, je ne sais pas si c’est toujours d’actualité mais là vinif’ et l’élevage de leurs vins se font... dans leur garage!

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  • Torpedo
    a répondu
    Hello Rudy, sympa de te retrouver sur ce topic

    Pour ma part, beaucoup de vins dégustés au cours de ces Fêtes. Du bon, du moins bon, du très bon. La liste est trop longue pour rentrer dans les détails mais j'ai eu un coup de coeur pour un vin de Seyssuel, dénommé Kamaka du Domaine Bott. Ils font des Condrieu, Côte Rôtie, St-Joseph, ... (Pour en savoir plus, c'est ici). C'est un domaine situé à côté de Stéphane Ogier si je ne me trompe pas.
    Ce vin est un OVNI. Je ne saurai le décrire convenablement, j'ai juste retenu sa touche de noisettes grillés. Pour le reste, c'est .... envoûtant.

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  • rudy69140LeRetour
    a répondu
    Hello les copains!

    Avant tout, une bonne année en vous souhaitant surtout une bonne santé (y en a besoin ces derniers temps)!

    Les bouteilles ouvertes pour le 24 et le 31 (c'est du copié/collé de LPV)^^

    Pour le 24, un Champagne Brut sans étiquette qui provient d'une collègue de boulot de madame qui les obtient via un domaine que tiennent de membres de sa famille (7 balles la quille, fallait tenter). Une robe bien colorée, une bulle affirmée mais pas grossière. Vin très aromatique avec du fruit et sur un côté un peu oxydatif. Bouche légèrement sucrée, surmeent le signe qu'il faille attendre un peu que le dosage se fonde.

    Ensuite pour accompagner le foie gras familial puis une cassolette de St Jacques:

    Mâcon Vergisson Sur La roche 2019 - Domaine Jacques & Nathalie Saumaize:

    Fêtant Noël à deux, et madame n'appréciant pas plus que ça le blanc, je décide d'ouvrir une "petite" bouteille pour le blanc (on va garder les cartouches plus grosses pour les copains quand on pourra les revoir).

    Comme le 2017, il m'a tout l'air d'une belle réussite pour un prix extra. Nez assez classique et pur de Chardonnay, une belle note beurrée en bouche qui reste assez délicate et une finale avec de fins amers citronnés. J'avais eu un peu de mal avec les 2018 que j'avais trouvé un peu miellés, un peu trop murs, mais ici on retrouve une fraîcheur qui à l'aveugle m'aurait emmené plus au nord.

    S'il a su bien accompagner le foie gras maison, il manquait d'un peu de fond pour ne pas se faire écraser par une cassolette de St Jacques. Encore un coup de cœur pour cette cuvée!
    Puis avec les pavés d'autruche et rösti:


    Côte-Rôtie Fortis 2012 - Domaine du Monteillet:

    Une des premières bouteilles de Côte-Rôtie que j'avais achetées, et en la dégustant au domaine en 2015 j'avais pris une belle claque. De fait, j'en attendais certainement beaucoup, peut-être un peu trop...

    Le nez est agréable, un poil complexe, plus qu'une Cuvée du Papy même si le fossé me parait moins grand qu'en 2015. La bouche est fondue, petite longueur agréable en finale. Point de feu d'artifice comme espéré. Un peu l'impression d'avoir ouvert cette bouteille entre 2 âges. Le vin n'est pas fermé, mais on a peut-être moins de gourmandise qu'en jeunesse et les arômes tertiaires n'ont pas pointé le bout de leur nez pour amener ce supplément de complexité qui peut donner une toute autre dimension à une bouteille.

    Ça reste très agréable et bon cependant, mais au prix où c'est vendu, je ne pense pas réitérer l'achat.
    Pour le 31:

    J'avais acheté du Prosecco vendu 5 balles chez Grand Frais. Il allait bien sur les huitres avec sa bulle fine mais pas trop persistante et son aromatique sur les agrumes. Ensuite:

    Sancerre Zeste 2016 - Domaine du Pré Semelé:

    Ouverte le 31 au soir pour accompagner une sorte de tartare de cœur de pavé de saumon fumé, avocat, échalotes, citron vert,...

    Toujours cette couleur si claire, le nez est encore plus discret que d'habitude, presque muet! Mais on perçoit légèrement quelques arômes que j'ai du mal à décrire du fait de la faible ampleur mais ça semble "fondu", comme en voie d'harmonisation. On joue encore une fois sur la limite du vin qui pourrait basculer dans le "maigre", sauf qu'en fait pas du tout.

    La bouche, elle, a perdu de sa tension comparé à il y a un an et demi. Là c'est plus gras, plus confortable. L'aromatique se révèle alors plus en bouche qu'au nez, sur une sorte de mélange beurre, herbe, citron, petit côté rance. Je ne sais pas si c'est l'évolution normale de cette cuvée, ou une phase un peu intermédiaire, mais ça me pousse à boire toutes mes bouteilles de Zeste ou de Montée de St Romble dans l'année pour jouir de ce côté tranchant et de cette aromatique bien citronnée en jeunesse. En même temps ça tombe bien, c'est pour ça que j'achète cette cuvée!
    Cornas Henri 2014 - Domaine Dumien Serrette:

    Ouverte le 31 au soir avec quelques heures de carafe pour faire face à une épaule d'agneau frottée aux épices et cuite à 120° pendant 6 heures et accompagnée de légumes poêlés puis passés au four (Grenailles, carottes, topinambours, oignons, champignon de Paris en lamelles, châtaignes, filet d'huile d'olives et herbes).

    Bu sur 2 jours qu'il aura passé en carafe, le vin n'aura pas bougé. Un profil aromatique très sauvage, des tanins encore bien secs en finale. Compliqué en dégustation seule, passe bien avec l'épaule d'agneau.
    Mais ce n'est quand même pas mon style de Syrah préféré. Ici le nez manque de gourmandise, de fruit et la bouche est austère du fait des tanins si on boit le vin seul. Ça reste tout de même bon pour un Cornas ouvert si jeune, d'autant plus sur un millésime un peu compliqué pour les rouges dans la région.

    Je rajouterais que pour le Pré Semelé, ils ne produisent plus la cuvée Zeste qui provenait de 2 parcelles distinctes. Ils élaborent maintenant une cuvée pour chaque parcelle: le Cotelin et la Montée de St Romble. Pour cette dernière, elle a une exposition "nordique" (un truc du genre nord-est ou nord-ouest, la mémoire me fait défaut), ce qui donne des vins tendus, qui je trouve, deviennent rares en ces périodes d'été très chaleureux et ensoleillés depuis 2015. J'ai gouté Zeste 2016 et 2017 ainsi que Montée de St Romble 2018, c'est tendu, citronné, fin, délicat, salin, minéral et salivant à souhait. Élevage sous bois dans des grand contenants qui donne un léger boisé en filigrane. Je pense que je préférerais sans le bois, mais ça n'est pas un drame. Mais aux amateurs de Sauvignon (je pense au Juge!), si vous passez dans le coin, allez chez eux. Pour ma part à Sancerre, il faut aller chez Delaporte pour les rouges et le Pré Semelé pour les blancs.
    Concernant le Pré Semelé, je vous copie/colle une phrase d'un CR lu sur LPV sur Zeste 2016 qui résume à mon avis parfaitement le profil de ces vins:

    On est dans ce qui est pour moi la plus belle expression du sauvignon blanc qui est brillemment magnifié par l’homme, à l’opposé du côté trop expressif et entêtant qu’on peut souvent retrouver.
    En espérant que vous partagiez en retour vos bouteilles ouvertes pour les fêtes histoire de faire revivre de manière au moins éphémère ce topic^^

    P.S.: désolé de pas avoir répondu aux mails concernant l'apérovisio proposé par Requin, mais je n'y ai pas pensé tout de suite, ensuite les fêtes sont arrivées,... Je répondrai bientôt!

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  • Torpedo
    a répondu
    Envoyé par Faf la raz Voir le message
    Hey les Gones,
    j'ai ouvert il y a qq semaines un saint Jo 2014 de chez Gripa d'une commande groupée de Torp' il y a qq années, et je me suis régalé. Je sais pas combien j'avais pris de bouteilles, faut que je check ma cave.
    Sur la même année j'ai également ouvert un blanc la coudée d'or du domaine Viret (domaine en cosmoculture que j'avais visité il y a qq années), mais pour le coup j'ai eu beaucoup de mal à savoir quoi penser de ce vin. L'ensemble des convives a apprécié le vin, moi je suis incapable de dire si j'ai aimé ou non...
    Bernard Gripa c'est une valeur sûre. Un vin produit à l'ancienne. Outre les St-Joseph, Il fait aussi d'excellents St-Peray

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  • Faf la raz
    a répondu
    Hey les Gones,
    j'ai ouvert il y a qq semaines un saint Jo 2014 de chez Gripa d'une commande groupée de Torp' il y a qq années, et je me suis régalé. Je sais pas combien j'avais pris de bouteilles, faut que je check ma cave.
    Sur la même année j'ai également ouvert un blanc la coudée d'or du domaine Viret (domaine en cosmoculture que j'avais visité il y a qq années), mais pour le coup j'ai eu beaucoup de mal à savoir quoi penser de ce vin. L'ensemble des convives a apprécié le vin, moi je suis incapable de dire si j'ai aimé ou non...

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  • RATM69
    a répondu
    Petit repas d'affaires cette semaine. On n'a pu déguster un cornas LA SABAROTTE du domaine Courbis. Dieu que c'est bon. C'est puissant mais extrêmement buvable. ça tapisse la bouche et on en redemande. 3 bouteilles à 5. Je n'ai pas vu la tarif.

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  • Gy^
    a répondu
    Je passais juste pour poster la nouvelle que je viens tout juste d'apprendre. Très beau domaine, avec des cuvées Lucien canons. J'en ouvrirai probablement une samedi, pour l'hommage à tous ces plaisirs que ce vigneron a su nous procurer. Que la terre lui soit légère.

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